連載：食材（三）¶
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連載：食材（三）
原创 2016-07-13 厚朴中毉診所 徐文兵 徐文兵
嫁接是傳統的農業技術，無關化學，聽起來健康環保，沒什麼不好。在厚朴人眼裡，是這樣嗎？
現 今 你 吃 到 的 西 瓜 幾 乎 都 是 嫁 接 在 南 瓜 苗 上 長 的 。 在 南 瓜 幼 苗 長 出 幾 片 真 葉 時 ， 將 西 瓜 嫁 接 上 ， 隨 後
傷 口 慢 慢 愈 合 。 為 啥 要 選 南 瓜 呢 ？ 因 為 南 瓜 的 根 系 發 達 ， 吸 收 水 分 和 營 養 的 效 率 更 高 ， 而 且 不 容 易 得
病 。 西 瓜 很 容 易 得 枯 萎 病 ， 嫁 接 在 南 瓜 苗 上 ， 可 以 有 效 控 制 病 害 。 這 種 看 起 來 很 綠 色 很 環 保 的 方 法 ，
真 的 那 麼 健 康 嗎 ？ 用 南 瓜 的 根 ， 接 上 西 瓜 的 苗 ， 最 終 結 出 的 西 瓜 還 是 那 個 屬 性 嗎 ？ 西 瓜 性 寒 味 甘 有 “ 天
然 白 虎 湯 ” 之 稱 ， 清 熱 解 暑 ， 除 煩 止 渴 ， 利 小 便 ； 治 暑 熱 煩 渴 ， 熱 盛 津 傷 ， 小 便 不 利 。 南 瓜 性 溫 味 甘 ，
補 中 益 氣 ， 解 毒 殺 蟲 。 二 者 屬 性 完 全 不 同 ， 嫁 接 在 一 起 長 出 的 果 實 性 質 大 變 。 西 瓜 不 再 是 西 瓜 ， 更 非
南 瓜 。 吃 下 去 之 後 對 身 體 的 功 用 大 打 折 扣 ， 你 的 本 能 想 問 你 ： 剛 才 吃 的 是 啥 ？ 怎 麼 西 瓜 不 西 瓜 南 瓜 不
南瓜的？大家更多的經歷是現在吃西瓜不利小便反從汗出，有點亂吧。
西瓜嫁接
除 了 西 瓜 ， 黃 瓜 與 南 瓜 嫁 接 ， 甜 瓜 與 葫 蘆 嫁 接 ， 茄 子 與 托 魯 巴 姆 嫁 接 ， 這 些 嫁 接 品 都 被 厚 朴 食 材 單 剔
除 在 外 。 性 味 氣 味 不 渾 然 天 成 就 沒 有 資 格 作 為 食 材 出 現 。 這 與 現 代 醫 學 的 器 官 移 植 頗 有 些 相 似 性 。 器
官 移 植 可 以 拯 救 危 重 病 人 ， 但 移 植 後 出 現 的 排 異 反 應 一 直 是 醫 學 界 的 難 題 。 中 醫 講 五 臟 藏 神 ， 那 個 被
移植器官的神和患者的神難以融合。
除 了 嫁 接 之 外 ， 使 用 激 素 也 是 農 產 品 的 一 個 大 問 題 。 想 要 既 高 產 又 做 到 品 相 整 齊 劃 一 ， 不 用 激 素 的 介
入 是 不 可 能 的 。 有 時 在 菜 市 場 里 會 看 到 畸 形 的 西 紅 柿 ， 圓 圓 的 果 子 上 冒 出 兩 個 尖 ， 那 是 怎 麼 回 事 ？ ，
即 便 是 極 個 別 的 自 然 形 成 ， 也 是 植 物 出 現 了 內 部 的 紊 亂 ， 我 也 不 吃 ； 更 何 況 現 在 都 是 人 禍 ， 那 是 激 素
使用過量導致的。
在 自 然 狀 態 下 ， 植 物 的 一 穗 花 裡 ， 不 可 能 每 朵 都 結 果 ， 總 會 脫 落 一 些 ， 留 下 三 四 朵 花 長 成 果 實 。 因 為
根 吸 收 養 分 的 能 力 有 限 ， 只 能 供 養 其 中 的 兩 三 個 果 子 。 植 物 自 己 經 過 優 勝 劣 汰 ， 最 終 每 一 穗 保 留 兩 三
個 果 實 長 大 成 熟 ， 這 叫 渾 然 天 成 。 現 代 農 業 技 術 為 了 達 到 高 產 的 目 的 ， 會 強 行 留 下 四 五 朵 花 ， 給 它 們
點 激 素 ， 使 它 達 到 受 精 的 效 果 繼 而 膨 大 。 激 素 用 過 量 ， 就 會 出 現 大 批 畸 形 果 ， 比 如 你 看 到 的 冒 出 幾 個
小尖的果子。
讓 植 株 超 負 荷 結 果 ， 僅 靠 它 的 根 吸 收 肥 效 緩 慢 的 農 家 肥 的 營 養 是 不 足 以 支 撐 的 。 所 以 隨 之 而 來 的 就 是
化 學 肥 料 的 大 量 使 用 ， 給 植 株 大 水 大 肥 ， 以 供 果 實 長 成 ， 其 結 果 外 強 中 乾 ， 這 和 當 今 人 們 普 遍 存 在 的
透 支 體 力 的 亞 健 康 問 題 很 相 似 。 晚 上 到 了 該 休 息 的 時 候 ， 卻 喝 著 咖 啡 ， 吃 著 夜 宵 ， 燃 起 心 火 ， 繼 續 工
作 ， 透 支 精 血 ， 耗 傷 陽 氣 。 看 似 工 作 量 大 ， 成 就 多 ， 其 實 都 是 以 透 支 身 體 的 腎 精 儲 備 為 代 價 的 。 這 些
年 頻 發 的 年 輕 高 管 猝 死 ， 企 業 白 領 過 勞 死 等 事 件 ， 這 些 人 與 那 顆 全 身 掛 滿 了 外 強 中 乾 果 實 的 西 紅 柿 植
株有什麼區別？
遵 循 自 然 處 天 地 之 和 ， 從 八 風 之 理 。 在 摒 棄 掉 違 反 自 然 之 諸 多 手 段 後 其 結 果 是 注 定 的 ： 產 量 有 限 ； 厚
朴的食材只能分享給很小的一部分人群，但分享的理念與秉承的傳教士情懷讓厚朴人一路有你。