連載：食材（六）¶
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連載：食材（六）
原创 2016-07-19 厚朴中毉診所 徐文兵 徐文兵
“ 兩 精 相 搏 謂 之 神 " 。 這 句 話 揭 示 了 神 產 生 的 原 因 和 條 件 ， 神 的 產 生 意 味 著 生 命 的 產 生 ， 這 一 切 都
離 不 開 背 後 的 能 量 。 《 內 經 》 曰 “ 五 穀 為 養 ， 五 果 為 助 ， 五 畜 為 益 ， 五 菜 為 充 ， 氣 味 合 而 服 之 ， 以
補 益 精 氣 ” 這 說 明 瞭 我 們 祖 先 的 智 慧 。 我 們 中 國 人 是 以 種 子 做 為 主 要 食 物 ， 當 有 陽 光 、 土 壤 、 水 等
條件時種子就會發芽，開始新的生命。我們吃的是什麼？是有生命力的能量。
從 一 顆 細 小 的 種 子 將 被 播 進 土 壤 之 前 直 至 成 熟 ， 水 無 時 不 刻 浸 潤 滋 養 著 這 株 植 物 ， 也 是 萬 物 生 長
的 必 要 條 件 之 一 。 撒 籽 之 前 ， 要 先 把 地 翻 好 ， 澆 透 ， 然 後 等 待 ， 土 壤 呈 半 乾 半 濕 土 質 酥 鬆 的 狀 態
時 ， 最 適 合 撒 籽 。 鋤 頭 勾 一 道 勾 ， 籽 一 撒 ， 腳 在 上 面 輕 輕 一 跺 ， 即 告 完 成 。 整 個 過 程 自 然 又 熟
練 ， 迅 速 到 你 應 接 不 暇 。 澆 透 翻 好 的 土 壤 可 以 更 好 的 包 裹 種 子 ， 既 給 它 營 養 和 水 分 ， 又 有 空 間 和
縫 隙 呼 吸 。 土 太 濕 ， 泥 漿 包 裹 了 種 子 ， 沒 有 縫 隙 呼 吸 ， 種 子 生 不 了 根 ； 地 太 乾 ， 水 分 不 夠 ， 種 子
乾 脆 不 發 芽 。 出 芽 之 後 ， 依 舊 要 控 制 水 分 ， 不 能 太 濕 ， 否 則 會 像 生 豆 芽 一 樣 ， 長 得 太 細 太 高 。 而
培養幼苗的最佳狀態是讓他敦敦壯壯的，這樣日後抗蟲抗病抗逆能力才強。
澆 水 一 般 選 擇 上 午 或 者 傍 晚 溫 度 不 太 高 的 時 候 ， 因 為 一 般 灌 溉 用 的 井 水 溫 度 總 會 比 土 壤 溫 度 低 一
些 ， 如 果 在 中 午 高 溫 時 灌 溉 ， 植 物 會 感 受 到 溫 差 而 不 易 適 應 。 比 起 當 今 生 病 了 去 醫 院 輸 液 的 人 來
說 ， 植 物 這 真 算 是 被 溫 柔 呵 護 了 。 人 的 體 溫 一 般 維 持 在 36 到 37 度 ， 而 輸 進 靜 脈 血 管 里 的 液 體 比 體
溫 低 多 少 ？ 想 要 把 它 捂 熱 ， 又 需 要 多 少 能 量 ？ 有 很 多 病 人 在 輸 液 中 感 到 不 適 ， 甚 至 心 慌 氣 短 無
力，除了藥液內容因素外，還與自身陽氣化不掉藥液的寒涼有關。
澆 水 是 個 技 術 活 ， 澆 什 麼 水 是 個 超 越 技 術 的 大 問 題 。 如 今 大 多 數 的 農 業 生 產 都 選 擇 井 水 ， 而 臨 河
而 居 的 人 們 引 河 水 澆 地 ， 植 物 同 樣 都 會 開 花 結 果 ， 但 用 這 兩 種 水 產 出 的 農 產 品 ， 氣 卻 完 全 不 同 。
井 水 深 藏 地 下 ， 性 質 屬 陰 ， 河 水 在 地 上 流 動 ， 性 質 屬 陽 。 井 水 和 河 水 ， 化 學 成 分 區 別 不 大 ， 但 在
厚 朴 人 眼 裡 ， 它 們 的 氣 卻 是 天 壤 之 別 。 常 年 飲 用 井 水 ， 攝 入 水 的 陰 寒 有 餘 而 陽 氣 不 足 ， 飲 用 河 水
則 陰 寒 之 性 大 減 。 用 不 同 氣 的 水 灌 溉 土 地 ， 長 出 的 作 物 的 氣 味 差 異 很 大 ， 這 也 是 為 什 麼 河 水 灌 溉
被 稱 為 暖 水 灌 溉 。 河 水 灌 溉 長 出 的 大 米 ， 氣 香 味 甘 ， 米 香 撲 鼻 ， 非 常 柔 和 ， 食 用 河 水 滋 養 的 大
米 ， 身 體 也 會 感 受 到 暖 水 的 溫 潤 ， 不 傷 陽 氣 。 由 於 離 河 較 遠 ， 或 者 僅 僅 為 了 方 便 ， 人 們 大 多 都 是
用 井 水 灌 溉 ， 打 口 井 ， 裝 個 泵 ， 抽 上 來 的 水 中 雜 物 很 少 ， 省 時 省 力 。 而 河 水 帶 有 很 多 的 草 籽 ， 用
河水灌溉，地裡的雜草多一倍不止，除草任務艱巨。
現 代 農 業 還 有 一 種 技 術 叫 做 水 培 ， 讓 植 物 生 長 在 水 槽 裡 ， 把 營 養 液 調 入 水 中 ， 供 根 吸 收 。 水 培 技
術 精 確 到 給 不 同 的 植 物 在 不 同 的 生 長 階 段 施 用 不 用 的 養 分 配 比 。 用 ph 值 和 ec 值 這 兩 個 指 標 來 監 測
植 物 是 否 餓 了 ， 想 吃 什 麼 。 現 代 農 業 認 為 自 己 利 用 高 技 術 手 段 ， 提 高 了 化 肥 的 利 用 率 ， 降 低 了 化
肥 使 用 量 ， 對 環 境 是 有 益 的 。 但 單 從 食 用 的 角 度 看 ， 植 物 吸 收 的 化 肥 還 是 那 麼 多 ， 對 人 體 健 康 談
不 上 什 麼 益 處 。 還 有 一 個 更 重 要 的 缺 陷 ， 就 是 不 得 地 氣 。 這 種 生 長 在 水 溶 液 裡 的 植 物 ， 不 接 觸 土
壤 ， 就 像 一 個 不 在 地 上 跑 跳 的 孩 子 ， 接 收 不 到 天 地 賦 予 的 能 量 。 孩 子 不 玩 土 ， 得 過 敏 性 疾 病 的 可
能性更高，植物不在土裡長，氣味會有什麼變化，可想而知。
是 故 “ 陰 陽 者 ， 天 地 之 道 也 ， 萬 物 之 綱 紀 ” ， “ 夫 始 者 天 地 之 立 心 ， 生 者 天 地 之 作 用 。 惟 其 以 無 心 之
心 ， 而 成 不 用 之 用 ， 此 所 以 根 出 於 一 而 化 則 無 窮 。 故 有 是 象 則 有 是 理 ， 有 是 理 則 有 是 用 。 ” ， 現 代
看是先進的技術很多是違背自然之道，其結果不言而喻。