連載：食材（四）

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連載：食材（四）

原创 2016-07-14 厚朴中毉診所 徐文兵 徐文兵

道 家 重 視 天 人 合 一 ， 故 老 子 曰 ： “ 人 法 地 ， 地 法 天 ， 天 法 道 ， 道 法 自 然 ” ， 《 莊 子 》 曰 ： “ 天 地 與 我

並 生 ， 萬 物 與 我 為 一 ” ， 《 管 子 》 曰 ： “ 凡 人 之 生 也 ， 天 出 其 精 ， 地 出 其 形 ， 合 此 以 為 人 ， 和 乃 生 ，

不 和 不 生 ” 。 “ 天 人 合 一 ” 、 “ 天 人 相 應 ” 思 想 是 我 國 傳 統 文 化 的 核 心 , 揭 示 人 與 自 然 的 統 一 關 係 ， 人 必

須 親 和 自 然 規 律 ， 不 違 、 不 逆 ， 從 中 體 現 和 之 意 。 《 黃 帝 內 經 》 闡 述 自 然 環 境 之 間 的 密 切 聯 繫 ，

四 時 寒 來 暑 往 ， 其 氣 有 生 長 化 收 藏 之 規 律 ， 人 體 亦 然 。 循 天 之 道 暨 人 必 須 遵 循 自 然 法 則 而 謀 求 中

和，從而達到「美其食，任其服，樂其俗」。

雜草伴著油葵出苗

那 我 們 又 該 如 何 正 確 看 待 農 場 地 裡 的 雜 草 呢 ？ 首 先 要 明 確 雜 草 不 一 定 是 壞 東 西 。 一 塊 地 裡 雜 草 叢

生 ， 通 過 雜 草 的 種 類 和 生 長 態 勢 可 以 幫 助 判 斷 土 地 的 品 質 。 自 然 農 法 甚 至 認 為 ， 草 可 以 不 鋤 ， 它

可 以 保 持 水 土 ， 枯 萎 後 化 作 肥 料 。 至 少 ， 我 們 對 雜 草 不 要 那 麼 敵 視 。 雜 草 還 有 育 苗 覆 蓋 作 用 。 農

作 物 育 苗 時 ， 為 了 控 制 苗 床 溫 濕 度 ， 現 在 通 常 覆 蓋 塑 料 薄 膜 。 厚 朴 人 都 知 道 有 一 樣 東 西 比 塑 料 膜

更 好 ， 那 就 是 雜 草 。 把 雜 草 割 下 ， 均 勻 覆 蓋 在 苗 床 上 ， 比 塑 料 膜 更 保 濕 通 風 ， 幼 苗 生 長 狀 態 好 的

多。只是用草覆蓋比較費時費工，比起買張塑料膜，確實不輕鬆。

人 們 關 注 的 雜 草 和 除 草 劑 的 問 題 主 要 是 在 大 田 作 物 中 ， 如 玉 米 ， 大 豆 ， 花 生 。 這 些 糧 食 作 物 和 油

料 作 物 的 市 場 需 求 量 很 大 ， 所 以 都 是 大 規 模 機 械 化 種 植 。 由 於 大 田 作 物 種 植 的 季 節 多 在 適 宜 雜 草

生長的季節，所以除草的問題是大田作物種植中最重要的問題。

今晨收穫的洋蔥，歷經九次除草

如 果 不 用 除 草 劑 ， 而 選 擇 人 工 除 草 ， 那 麼 以 玉 米 為 例 ， 在 它 的 幼 苗 破 土 而 出 的 時 候 ， 雜 草 也 隨 之

長 了 出 來 ， 這 時 需 要 進 行 第 一 次 鋤 草 。 用 小 的 鋤 頭 勾 一 下 ， 草 的 根 被 切 斷 。 過 一 段 時 間 ， 雜 草 又

長 高 了 ， 植 株 的 空 間 又 被 擠 佔 了 。 所 以 當 玉 米 長 到 半 高 時 ， 需 要 第 二 次 鋤 草 。 這 之 後 ， 植 株 高 大

強 壯 了 ， 佔 據 了 主 要 空 間 ， 雜 草 沒 有 空 間 生 長 ， 自 然 不 再 那 麼 猖 獗 ， 就 可 以 不 再 鋤 草 了 。 看 似 簡

單 的 兩 次 鋤 草 ， 試 想 如 果 你 種 的 是 成 百 上 千 畝 的 玉 米 ， 工 作 量 是 巨 大 的 。 而 如 果 選 擇 用 除 草 劑 的

話 ， 將 除 草 藥 物 加 入 機 器 中 噴 灑 ， 甚 至 動 用 飛 機 ， 是 多 麼 的 省 事 ， 而 效 果 也 不 用 說 ， 你 會 連 雜 草

的影子都看不到。

除 草 劑 所 涉 及 的 最 重 要 問 題 就 是 轉 基 因 。 試 想 ， 為 什 麼 打 了 除 草 劑 ， 草 枯 萎 了 ， 可 農 作 物 還 好 好

的 ？ 這 是 因 為 已 將 抗 除 草 劑 的 基 因 轉 入 了 農 作 物 中 ， 所 以 打 了 除 草 劑 ， 農 作 物 沒 事 ， 而 草 死 了 。

也 正 是 這 個 原 因 ， 在 現 今 的 種 子 市 場 上 ， 購 買 某 企 業 的 種 子 ， 就 必 定 要 購 買 他 們 生 產 的 除 草 劑 。

而在這個過程中，種植者也淪為了種子企業的生產工具，喪失了農耕這門藝術帶來的的樂趣。

玉米田

其 實 ， 如 果 不 進 行 那 麼 大 規 模 的 生 產 ， 而 選 擇 小 型 農 場 種 植 ， 雜 草 在 厚 朴 人 眼 裡 就 不 會 成 為 那 麼

難 以 解 決 的 問 題 。 雜 草 的 第 一 大 用 途 是 飼 料 。 將 草 割 下 ， 在 太 陽 下 稍 曬 乾 ， 作 為 牛 羊 兔 子 的 食 物

再 好 不 過 。 而 且 ， 隨 著 時 令 的 變 化 ， 同 一 片 地 ， 草 也 在 發 生 著 變 化 ， 一 批 換 成 另 一 批 ， 一 段 時 間

後 再 去 看 ， 草 已 經 全 變 了 。 天 人 合 一 的 體 現 是 很 鮮 活 的 東 西 ， 是 生 態 系 統 自 然 而 然 的 狀 態 。 如 果

你 一 定 要 消 滅 它 ， 控 制 它 ， 就 要 生 產 毒 性 一 波 強 過 一 波 的 除 草 劑 。 《 周 易 》 用 “ 和 ” 來 解 釋 自 然 界 的

和 諧 ， 認 為 天 地 萬 物 是 有 序 的 ； 陰 陽 和 諧 是 萬 物 生 成 發 展 的 因 ， 如 果 陰 陽 互 補 、 和 諧 ， 則 萬 物 興

旺 ； 反 之 則 招 災 致 禍 ； 陰 陽 和 諧 並 非 靜 止 不 變 ， 而 是 一 個 不 斷 更 新 發 展 的 動 態 過 程 。 如 果 緩 和 下

來，改變生產模式，雜草也會變成你的幫手，生態達到了平衡，人和草也就都自得其所了。