飲食十三：西瓜

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飲食十三：西瓜

原创 2016-06-17 厚朴中醫學堂堂主 徐文兵

徐文兵

西 瓜 不 僅 有 很 好 的 清 暑 、 解 渴 的 食 用 價 值 ， 而 且 還 是 一 味 很 好 的 中 藥 ， 中 醫 把 西 瓜 稱 為 “ 天 生 白 虎

湯 ” 。 什 麼 叫 白 虎 湯 呢 ？ 這 是 一 個 清 熱 、 生 津 、 潤 燥 的 方 子 。 它 專 門 治 療 “ 四 大 ” 的 症 狀 ， 就 是 大

熱 、 大 渴 、 大 汗 、 脈 洪 大 。 這 個 方 子 裡 我 們 用 的 藥 物 有 生 石 膏 、 知 母 和 甘 草 、 粳 米 。 如 果 您 身 邊

不 湊 手 ， 沒 有 這 些 中 藥 ， 可 以 用 天 生 的 * 湯 來 治 療 ， 其 實 就 是 去 吃 西 瓜 ， 吃 完 以 後 就 會 熱 退 、 津

生、汗收，脈也能夠得到平復。

很 多 人 說 吃 西 瓜 容 易 上 火 ， 這 種 說 法 應 該 說 沒 錯 ， 但 它 和 我 們 之 前 說 的 清 熱 、 潤 燥 的 功 效 並 不 矛

盾 。 因 為 西 瓜 本 身 是 甘 甜 的 ， 甘 甜 的 食 物 有 利 尿 的 作 用 ， 所 以 很 多 人 吃 完 西 瓜 就 不 停 地 小 便 ， 小

便 過 多 就 會 傷 到 津 液 ， 產 生 了 一 種 陰 虛 火 旺 的 症 狀 ， 就 是 反 而 出 現 嗓 子 幹 、 鼻 子 出 血 。 這 其 實 是

西 瓜 吃 多 了 的 一 種 副 作 用 。 那 麼 怎 麼 避 免 這 種 情 況 呢 ？ 一 個 就 是 適 當 地 吃 西 瓜 ， 另 外 可 以 在 西 瓜

上面微微灑點鹽。因為中醫認為咸能入腎，吃特別甘甜的東西容易傷腎，產生漏、尿。

吃 西 瓜 還 有 一 個 講 究 ， 就 是 千 萬 不 要 吃 冰 鎮 西 瓜 。 因 為 冰 鎮 造 成 很 重 的 寒 氣 ， 滲 透 到 西 瓜 裡 面 ，

你 再 把 這 種 本 身 寒 性 的 西 瓜 吃 到 胃 裡 面 ， 就 是 更 大 地 加 重 胃 腸 負 擔 ， 傷 害 到 胃 腸 功 能 ， 也 就 傷 到

了 人 體 自 身 的 陽 氣 。 這 樣 吃 西 瓜 開 始 可 能 傷 的 是 胃 ， 以 後 就 會 傷 到 肺 ， 人 就 會 出 現 很 多 過 敏 的 症

狀 ， 流 稀 鼻 涕 、 打 噴 嚏 ， 甚 至 會 出 現 皮 膚 瘙 癢 。 所 以 我 是 堅 決 反 對 夏 天 過 度 吹 空 調 ， 一 回 到 家 裡

打 開 冰 箱 拿 出 冰 鎮 西 瓜 就 吃 的 這 種 行 為 。 當 然 也 有 人 說 ， 西 瓜 在 外 面 曬 得 那 麼 熱 ， 不 冰 鎮 口 感 不

好 ， 其 實 很 簡 單 ， 大 家 可 以 把 西 瓜 放 在 我 們 普 通 的 自 來 水 裡 面 泡 一 泡 ， 翻 翻 個 兒 ， 讓 它 均 勻 受 些

涼 。 這 種 自 來 水 的 涼 人 體 還 能 夠 接 受 ， 這 樣 切 出 的 西 瓜 本 身 又 很 水 靈 ， 又 能 保 鮮 ， 所 以 我 們 建 議

大家這樣吃西瓜。

給 大 家 再 推 薦 一 個 常 用 中 藥 —— 西 瓜 翠 衣 ， 就 是 西 瓜 皮 。 不 是 西 瓜 的 外 皮 ， 是 西 瓜 瓤 和 西 瓜 外 皮

中 間 的 那 部 分 ， 綠 色 的 瓜 條 。 把 它 曬 乾 入 藥 煎 ， 能 起 到 清 熱 解 暑 的 效 果 。 其 實 我 們 可 以 把 它 作 為

一 個 很 好 的 涼 菜 。 吃 完 西 瓜 以 後 ， 把 外 面 那 層 硬 的 綠 皮 削 掉 ， 內 側 紅 色 的 瓤 刮 乾 淨 ， 然 後 把 它 切

成 細 絲 ， 用 鹽 殺 一 下 ， 殺 完 以 後 把 水 擠 乾 淨 。 再 調 點 醋 ， 放 點 蒜 ， 一 拌 ， 就 是 一 道 很 好 的 爽 口 、

解暑、清熱的涼菜。大家可以試試。