飲食十六：南瓜

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飲食十六：南瓜

原创 2016-06-23 厚朴中醫學堂堂主 徐文兵

南瓜

徐文兵

南 瓜 的 原 產 地 不 在 中 國 ， 而 是 在 北 美 和 歐 洲 。 在 國 外 ， 南 瓜 也 主 要 作 為 蔬 菜 ， 很 多 人 在 美 國 和 加

拿 大 吃 過 南 瓜 餡 餅 ， 這 種 餡 餅 是 感 恩 節 , 聖 誕 節 ， 萬 聖 節 餐 後 的 主 要 甜 點 。 特 別 是 在 美 國 ， 南 瓜 是

萬聖節的主要裝飾品。

南 瓜 成 長 期 短 ， 產 量 大 ， 饑 荒 年 代 成 為 主 要 的 充 飢 食 品 ， 也 因 此 在 中 國 的 到 了 大 面 積 的 推 廣 種

植 。 根 據 《 滇 南 本 草 》 記 載 ， 南 瓜 性 溫 ， 味 甘 ， 沒 有 毒 性 ， 入 脾 胃 經 ， 潤 肺 益 氣 ， 也 能 化 痰 排

膿 ， 治 療 咳 喘 ， 還 能 利 尿 。 現 代 醫 學 也 發 現 南 瓜 有 很 多 的 藥 用 價 值 ， 比 如 說 國 外 醫 學 研 究 說 吃 南

瓜 能 夠 治 療 前 列 腺 肥 大 ， 預 防 前 列 腺 癌 ， 防 治 動 脈 硬 化 。 現 代 醫 學 還 認 為 南 瓜 含 有 很 豐 富 的 維 生

素 和 果 膠 ， 果 膠 有 很 好 的 吸 附 性 ， 能 夠 粘 接 和 消 除 體 內 的 各 種 細 菌 ， 毒 素 和 有 害 物 質 ， 比 如 說 重

金屬的鉛，汞和放射性元素，所以，它能夠起到解毒的作用。

南 瓜 比 較 好 吃 的 做 法 一 般 都 是 蒸 ， 還 有 就 是 鹹 蛋 黃 炒 南 瓜 。 在 我 國 湖 南 邵 陽 地 區 的 一 個 苗 族 村 ，

村 民 們 世 世 代 代 有 長 年 吃 南 瓜 的 飲 食 習 慣 ， 這 個 村 居 民 很 少 患 貧 血 病 。 因 為 南 瓜 不 僅 含 有 豐 富 的

糖 類 ， 澱 粉 ， 脂 肪 和 蛋 白 質 ， 還 含 有 人 體 造 血 必 需 的 微 量 元 素 鐵 和 鋅 。 所 以 ， 民 間 流 傳 的 南 瓜 補

血是有一定道理的。

中 醫 認 為 南 瓜 味 甘 ， 色 黃 ， 能 夠 入 脾 胃 經 ， 能 夠 保 護 胃 腸 黏 膜 免 受 食 物 刺 激 ， 並 且 能 夠 促 進 潰 瘍

面 的 癒 合 ， 所 以 ， 比 較 適 用 於 那 些 本 身 有 糜 爛 或 潰 瘍 的 胃 病 患 者 食 用 。 南 瓜 本 身 還 能 促 進 膽 汁 的

分泌，加強胃腸的蠕動，幫助食物的消化。

中 醫 對 南 瓜 的 利 用 主 要 是 用 南 瓜 子 ， 南 瓜 子 有 很 好 的 驅 蟲 作 用 ， 在 古 代 ， 我 們 是 把 它 作 為 驅 蟲 藥

和 殺 蟲 藥 來 使 用 的 。 如 果 孩 子 或 者 大 人 患 有 蟯 蟲 病 或 蛔 蟲 病 ， 可 以 把 南 瓜 子 炒 熟 炒 香 ， 在 早 餐 前

空腹細嚼，即是一種食品，同時又有很好的治療效果。

現 在 中 醫 主 要 用 南 瓜 子 來 化 痰 ， 散 結 ， 特 別 是 對 前 列 腺 肥 大 的 患 者 有 很 好 的 食 療 作 用 。 大 家 都 知

道 ， 前 列 腺 肥 大 的 藥 物 治 療 或 其 他 療 法 效 果 都 不 太 理 想 ， 較 好 的 方 法 就 是 堅 持 食 療 ， 多 吃 南 瓜

子 。 現 代 醫 學 研 究 ， 南 瓜 子 含 有 大 量 的 磷 脂 ， 能 夠 防 治 礦 物 質 在 體 內 積 聚 形 成 結 石 。 所 以 ， 吃 南

瓜子能夠散結，其實就是預防膽結石，腎結石。

還 有 一 種 說 法 是 南 瓜 能 治 療 糖 尿 病 ， 這 也 成 為 南 瓜 的 一 個 賣 點 。 我 個 人 認 為 ， 此 說 法 有 待 進 一 步

的 醫 學 觀 察 。 無 論 如 何 ， 南 瓜 是 屬 於 瓜 國 蔬 菜 類 的 ， 只 能 對 人 的 飲 食 起 輔 助 作 用 ， 如 果 不 分 青 紅

皂 白 ， 天 天 吃 南 瓜 ， 反 而 會 加 重 糖 尿 病 的 病 情 。 加 上 南 瓜 本 身 就 含 有 很 高 的 糖 分 ， 天 天 吃 南 瓜 能

治糖尿病這種說法有待商榷。

南 瓜 含 糖 量 比 較 高 ， 吃 多 了 會 引 起 腹 脹 ， 這 是 它 的 副 作 用 。 《 本 草 綱 目 》 中 提 到 ， 南 瓜 多 食 發 腳

氣，黃疸，肚子脹或者長腳氣，或者產後中暑，水痘等丟不應該吃太多的南瓜。